Receta de Pandebono relleno de dulce de leche
La receta de pandebono, o pan de bono colombiano, es muy sencilla, económica y, sobre todo deliciosa, con ingredientes que siempre tenemos en casa. La herencia gastronómica indígena latinoamericana dejó por todo el continente la preparación de “panecillos” de fécula de yuca o mandioca que tienen distintos nombres de acuerdo con cada país. En el caso del Valle del Cauca colombiano, esta preparación se conoce como pandebono.
Ingredientes:
Mezcla lista para preparar Pandebono Coexito 400g
400g de queso costeño o sustituto, puede ser queso feta o algún queso fresco salado.
15g de mantequilla.
220ml de agua o leche.
Preparación:
Añade 400g de queso costeño un paquete de mezcla para Pandebono Coexito. Incorpora 15g de mantequilla semiderretida (1cda.) y poco a poco el agua o leche.
Amasa hasta lograr una textura suave, húmeda y homogénea, que se deje moldear fácilmente. Dale forma redonda a los pandebonos.
Precalienta el horno a 230ºC y coloca las bolitas de pandebono en una bandeja previamente engrasada. déjalas en el horno entre 10 a 12 min.
Retira del horno cuando los pandebonos estén dorados.
Con una manga pastelera y una boquilla muy fina rellenar los pandebonos con dulce leche.
